Boulette de carangue
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pour 8 personnes 15 minutes.

    INGRÉDIENTS
    • 1kg600 de filet de carangue haché *
    • 1 gros oignon finement haché
    • 4 gousses d’ail écrasées
    • 10 gr de gingembre écrasé
    • 20 gr de farine
    • 3 œufs
    • 1dl huile
    • 2 branches de thym
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Faire cuire à couvert la carangue hachée dans un peu d’eau pendant
    2. Egoutter et laisser refroidir.
    3. Bien mélanger dans un grand bol la carangue hachée cuite, l’oignon finement haché, l’ail, le gingembre, les œufs et le thym.
    4. Ajouter la farine tamisée le sel et le poivre.
    5. Saupoudrer une planche avec de farine tamisée et confectionner des boulettes de 50 gr et reserver.
    6. Passer les boulettes dans un peu de farine et les faire frire dans huile.
    7. Servir avec une sauce rougaille .


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