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Bienvenue au monde fascinant de la cuisine créole des Seychelles...

Où les abondantes réserves de fruits de mer de l’océan et la grande variété de fruits frais des îles se retrouveront sur votre table avec le caractère unique, l’innovation et l’authentique don gastronomique qui ne peut que séduire les palais les plus raffinés.

Pendant toute son histoire les Seychelles ont été un creuset de diversité ethnique, une éclatante tapisserie multicolore dont les fils s’étendent aux quatre coins de la terre, englobant tous les peuples et les races qu’on puisse imaginer. D’intrépides navigateurs arabes ont débarqué sur ces rivages dès le 9ème siècle, bravant des océans inexplorés dans leurs petits bateaux à voile pour y laisser des tombes abandonnées et des noms d’îles comme " Aldabra " qui nous appellent toujours à travers la nuit des temps. Mais ils n’ont été en aucune façon les seuls visiteurs.

De mystérieux phéniciens ont presque certainement visité les îles, ainsi que des polynésiens qui ont fait leur voyage épique à travers l’océan indien pour arriver à Madagascar.

Des aventuriers chinois ont exploré la région en 1421 et ont été suivis par des pirates qui ont fait des Seychelles leur repère préféré, un lieu de légendes incroyables et de trésors enfuis qui persistent jusqu’à nos jours.

Les Français les premiers à s’établir en 1742 ont cédé la place à la domination britannique en 1816 et ces derniers, à leur tour, ont dû accorder l’indépendance en 1976, une histoire qui a permis le mélange des destins des anciens coloniaux, des descendants d’esclaves africains, des exilés, des commerçants indiens et chinois venant de partout dans le monde pour se fondre en un seul peuple vivant en harmonie et qui forme aujourd’hui la nation créole des Seychelles.

La gastronomie créole est née de cette fusion spectaculaire de cultures et offre la subtilité et l’innovation de la cuisine française, les saveurs piquantes et les mélanges culinaires exotiques de l’orient à travers toute une gamme de textures, de goûts, de couleurs et d’ingrédients.