Sauce Rougaille
Pour 8 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 gr Tomates
- 150 gr Oignons
- 150 poivrons verts émincés
- 4 gousses d’ail
- 10 gr de gingembre
- 25 gr concentré de tomate
- 2 branches de thym
- 1/2 verre d’eau
- Huile Sel, poivre
PRÉPARATION
- Emonder, épépiner et concasser les tomates.
- Peler et émincer les oignons.
- Peler et écraser l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole faire suer les oignons et les poivrons émincés jusqu’à une légère coloration.
- Ajouter les tomates concassées, l’ail et le gingembre écrasés, le concentré de tomate, le thym, le sel, le poivre et mouiller avec l’eau.
- Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.