Croquettes de Patates douces ou arouille
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Pour 12 personnes environ

    PRÉPARATION

      Même procédé que pour les croquettes de fruit à pain.

    1. Fruit à pain ou manioc ou patates douce ou cambares ou arouilles ou bananes St Jaques ou gabou bouillies
    2. Peler le fruit à pain.
    3. Le couper en morceaux.
    4. Laver les morceaux à l’eau
    5. Le faire cuire à l’eau environ 30 mn.
    6. Retirer les morceaux de fruit à pain de l’eau,
    7. égoutter et servir.
    8. Eplucher manioc ou cambares ou arouilles ,
    9. couper en morceaux.
    10. Laver les morceaux à l’eau
    11. Les faire cuire à l’eau salée environ 30 mn.
    12. égoutter et servir.
    13. Laver et faire cuire à l’eau salée les patates douces avec leur pelures..
    14. Eplucher à chaud et servir.
    15. Couper les deux extrémités des bananes,
    16. faire cuire à l’eau salée avec leur pelures.
    17. Egoutter, éplucher à chaud et servir.


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