Chouchoute au vinaigre
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Pour 4 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 4 chouchoutes *
    • 15 cl de vinaigre de calou *
    • 2 tasses d’eau
    • 10 cl d’huile d’arachide
    • 2 cuillerées à soupe d’huile de sesame
    • 8 gousses d’ail emincées
    • 1 oignon moyen emincé
    • 2 cuillerées de graines de sesame
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Eplucher les chouchoutes et enlever le noyau.
    2. Couper dans le sens de la longueur en morceaux de l’épaisseur d’un doigt, puis couper chaque quartier en deux.
    3. Faire bouillir l’eau, 1cuillerée à café de sel et levinaigre, y jeter les chouchoutes pour les cuire.
    4. Les chouchoutes doivent rester un peu croquantes. Egoutter et refroidir.
    5. Chauffer le mélange des deux huiles, dorer l’ail etl’oignon.
    6. Faire griller les graines de sésame dans une casserole sèche et les retirer quand elles commencent à brunir.
    7. Laisser refroidir sur une assiette.
    8. Lorsque l’huile a refroidi, en verser 2 cuillerées sur les chouchoutes.
    9. Ajouter l’oignon, l’ail et les graines de sésame.
    10. Mélanger délicatement.
    11. Servir à la température ambiante comme accompagnement de poisson grillé.


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