Chouchoute au vinaigre
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 chouchoutes *
- 15 cl de vinaigre de calou *
- 2 tasses d’eau
- 10 cl d’huile d’arachide
- 2 cuillerées à soupe d’huile de sesame
- 8 gousses d’ail emincées
- 1 oignon moyen emincé
- 2 cuillerées de graines de sesame
- sel, poivre
PRÉPARATION
- Eplucher les chouchoutes et enlever le noyau.
- Couper dans le sens de la longueur en morceaux de l’épaisseur d’un doigt, puis couper chaque quartier en deux.
- Faire bouillir l’eau, 1cuillerée à café de sel et levinaigre, y jeter les chouchoutes pour les cuire.
- Les chouchoutes doivent rester un peu croquantes. Egoutter et refroidir.
- Chauffer le mélange des deux huiles, dorer l’ail etl’oignon.
- Faire griller les graines de sésame dans une casserole sèche et les retirer quand elles commencent à brunir.
- Laisser refroidir sur une assiette.
- Lorsque l’huile a refroidi, en verser 2 cuillerées sur les chouchoutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les graines de sésame.
- Mélanger délicatement.
- Servir à la température ambiante comme accompagnement de poisson grillé.