Poisson grillé Créole
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pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1 bourgeois de 3 kg environ gratté et nettoyé
    • 5 gousses d’ail écrasées
    • 2 gr de gingembre écrasé
    • 2 cuillères à soupe de sauce soya claire
    • 30 gr de concentré de tomate
    • huile
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Faire des incisions transversalement sur chaque face du poisson tous les 3 à 4 cm.
    2. Mélanger la sauce soya, l’ail écrasé, le gingembre écrasé et le concentré de tomate.
    3. Dans les incisions faites dans le poisson garnir avec ce mélange.
    4. Badigeonner le poisson avec de l’huile des deux côtés, assaisonner poivre et sel.
    5. Mettre le poisson sur le barbecue et cuire + ou moins 10 minutes de chaque côté.
    6. En général on sert le poisson grillé avec une sauce rougaille .


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