Le carry de langouste, crabe ou crevette
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 langoustes ou 4 crabes ou 32 crevettes
- 8 gousses d’ail
- 5 oignons
- 1 limon
- 1 bout de gingembre
- 2 branches de thym
- 8 petites tomates
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- quelques piments verts
- oignons verts
- sel, poivre, huile
PRÉPARATION
- Lavez les langoustes puis coupez les têtes pour les nettoyer.
- Vous allez fendre les queues par le dos pour en retirer l’intestin.
- Vous les coupez ensuite en morceaux plus ou moins gros.
- Faites revenir les morceaux de langouste ainsi que les têtes avec de l’huile dans une sauteuse puis enlevez-les après 1mn.
- Ajoutez les oignons émincés dans l’huile chaude et faites revenir 2mn.
- Coupez plusieurs zestes de limon ainsi que votre bout de gingembre.
- Pilez l’ail, les zestes de limon, les lamelles de gingembre, le sel ainsi que 4 ou 5 piments si le cœur vous en dit (facultatif).
- Ajoutez votre mélange aux oignons puis 1mn après vous pouvez ajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le thym
- ajoutez-y deux verres d’eau.
- Laissez cuire environ 10mn puis ajoutez les morceaux de langouste et laissez cuire 15mn à feu moyen. Il ne faut pas trop de sauce.
- Vous dégusterez ce plat avec un riz blanc .