Soupe de cresson
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    INGRÉDIENTS
    • 500 gr cresson
    • 2 patates douces
    • 1 gros oignon
    • 10 gr gingembre
    • 50 gr beurre
    • l fond de volaille
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Eplucher et laver les légumes.
    2. Couper les patates douces en morceaux,
    3. trier le cresson,
    4. émincer l’oignon et écraser le gingembre.
    5. Faire suer les oignons et le cresson avec le beurre,
    6. ajouter les patates douce, le gingembre et puis le fond de volaille,
    7. Assaisonner de sel et poivre et laisser cuire ½ heure.
    8. Passer-le tout au mixer et puis au chinois.
    9. Rectifier l’assaisonnement.


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