Bouillon de tec-tec
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    INGRÉDIENTS
    • 1kg de tec-tec *
    • 1 gros oignon
    • 4 gousses d’ail
    • 10 gr de gingembre
    • 2 branches de céleri
    • 1 branche de thym
    • 50 gr de riz
    • huile
    • 2 cuillères à soupe de persil haché
    • 3l eau
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Eplucher et laver tous les légumes,
    2. émincer les oignons et les céleris,
    3. écraser l’ail et le gingembre,
    4. laver le riz.
    5. Laisser dégorger les tec-tec et puis les laver deux trois fois à l’eau claire pour enlever le sable.
    6. Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile les oignons, le céleri.
    7. Ajouter les tec-tec et mouiller avec l’eau,
    8. incorporer le riz, le thym, l’ail et le gingembre écrasés.
    9. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes.
    10. Au moment de servir on met le persil haché dans le bouillon bien chaud.


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