Bouillon de brèdes et cordonnier
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    INGRÉDIENTS
    • 500 gr brèdes (au choix)
    • 1 kg de darne de cordonnier
    • 2 oignons
    • 4 gousses d’ail
    • 10gr gingembres
    • huile
    • 2l d’eau
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Eplucher et laver tous les légumes,
    2. émincer les oignons, écraser l’ail et le gingembre.
    3. Couper les brèdes.
    4. Faire frire le poisson à sec dans de l’huile et réserver au chaud.
    5. Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile les oignons et les brèdes, mouiller à l’eau froide, ajouter l’ail et le gingembre écrasés.
    6. Porter à ébullition et ajouter le poisson frit, sel et poivre.
    7. Laisser cuire 15 minutes et servir bien chaud.


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