Bouillon de brèdes choux de chine ou mouroum ou payater ou lamare
| retour |

pour 4 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1 brède choux de chine
    • 80 gr oignon
    • 2 gousse d’ail
    • 10 gr de gingembre
    • 50 gr d’huile
    • 1 litre de fumet de poisson ou fond de volaille ou bien de l’eau selon le goût
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. Laver et couper en morceaux le brède choux de chine (pour les autres les trier),
    2. éplucher et émincer les oignons,
    3. éplucher et écraser l’ail , le gingembre et reserver le tout.
    4. Dans une casserole, faire suer brède, oignon, ail et gingembre.
    5. Ajouter le fumet de poisson ou autre, sel et poivre et laisser cuire 20 minutes.
    6. Rectifier l’assaisonnement


| retour |