Bouillon de bigorneaux
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    INGRÉDIENTS
    • 1 kg de bigorneaux décortiqués cuits au court bouillon
    • 1 gros oignon
    • 2 branches de céleris
    • 4 gousses d’ail
    • 10 gr de gingembre
    • 1 branche de thym
    • 50 gr de riz
    • huile
    • 3l du court bouillon filtré des bigorneaux
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Eplucher et laver tous les légumes.
    2. émincer les oignons et les céleris,
    3. écraser l’ail et le gingembre,
    4. laver le riz.
    5. Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile les oignons, le céleri.
    6. Ajouter les bigorneaux décortiqués et mouiller avec le court bouillon,
    7. incorporer le riz, le thym, l’ail et le gingembre écrasés.
    8. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes.
    9. Servir bien chaud.


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