Moutai au sirop

Pour 8 personnes

INGRÉDIENTS

---

Pâte :

• 250gr riz
• 250gr farine
• 2 œufs
• 150 gr sucre
• 2 blancs d’œufs
• 5 cl huile
• 2.5 dl lait
• 5 gr levure chimique

Sirop :

• 500gr sucre
• 2 dl eau
• noix de muscade,
• essence de vanille

PRÉPARATION

---

1. Mettre tremper le riz pendant une heure,
2. l’égoutter sur un linge propre et l’écraser au mixer et passer au tamis, réserver.
3. Disposer dans un bol la farine tamisée en fontaine,
4. ajouter au centre 2.5 dl de lait 150 gr de sucre et 5 cl d’huile.
5. Casser dessus 2 œufs.
6. Mélanger tous les éléments du centre et incorporer ensuite la farine et la levure pour obtenir une pâte molle.
7. Ajouter le riz écrasé, les blancs d’œufs monté en neige et mélanger délicatement.
8. Recouvrir d’un linge et laisser reposer jusqu’à l’emploi.

 

Sirop :

1. Faire cuire les 500 gr de sucre et 2 dl d’eau jusqu’à coloration.
2. Détendre avec un peu d’eau froide et parfumer avec la muscade râpée et la vanille hors du feu, réserver.
3. Pour confectionner les moutai mettre chauffer de l’huile dans une casserole,
4. verser la pâte à moutai dans une poche à décorer,
5. confectionner les moutai en forme d’araignée et les plonger dans l’huile jusqu’à coloration des 2 faces.
6. Egoutter les sur du papier absorbant et les mettre à tremper dans le sirop pendant 1 heure avant de servir.