Fondant au coco

pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

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• 400 gr cocos râpés
• 750 gr de sucre
• 4 dl de lait
• huile 5 cl

PRÉPARATION

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1. Faire tremper le coco dans 2dl d’eau et après quelques minutes presser le coco et réserver le lait de coco.
2. Mettre la pulpe de coco dans une casserole avec le lait et le sucre et cuire à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit sur le point de changer de couleur. La pâte doit rester blanche.
3. Hors du feu on ajoute le lait de coco et on mélange la pâte avec le lait de coco jusqu’à refroidissement.
4. Débarrasser sur une plaque huilée etlaisser reposer pendant deux heures.
5. Découper la pâte en petit morceau dans la forme que vous désirer (carré, losange ou autre) et servir comme petit four.