Confiture de mandarine

INGRÉDIENTS

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• 1,200 kg de mandarines épluchées et coupées en morceaux et épépinées
• 1 kg sucre
• ½ gousse de vanille

PRÉPARATION

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1. Blanchir deux fois les mandarines.
2. Mettre fondre dans une casserole le sucre un peu d’eau ajouter la vanille et porter à ébullition.
3. Ajouter les mandarines et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ en tournant constamment avec une spatule en bois et retirer du feu dès que la consistance est bonne.
4. Laisser refroidir complètement et mettre en bocal.