Confiture de jamalaques
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    INGRÉDIENTS
    • 1,200 kg de jamalaques épluchés et coupés en quartiers
    • 1 kg sucre ½ gousse de vanille
    • noix de muscade

    PREÉPARATION
    1. Mettre fondre dans une casserole le sucre un peu d’eau ajouter la vanille et porter à ébullition.
    2. Ajouter les jamalaques et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en tournant constamment avec une spatule en bois
    3. et retirer du feu des que la consistance est bonne.
    4. Parfumer avec la noix de muscade.
    5. Laisser refroidir complètement et mettre en bocal.


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