Compote de papayes au lait de coco
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Pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 800gr de papaye * mûre
    • 200 gr de sucre
    • 4 dl d’eau essence de vanille
    • 2 cocos râpés

    PRÉPARATION
    1. Eplucher, laver et couper en deux la papaye.
    2. Enlever les pépins et la couper en morceaux.
    3. Mouiller le coco râpé avec 2 dl d’eau presser pour obtenir le lait.
    4. Mettre la papaye dans une casserole, ajouter 200 gr de sucre et 2 dl d’eau, laisser cuire à feu doux 15 minutes environ et passer au mixer.
    5. Débarrasser dans un récipient, parfumer avec quelques gouttes de vanille et garder au frais.


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