Choux sauté aux épices
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Pour 6 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1/2 chou blanc bien ferme
    • 2 cuillerées à soupe d’huile
    • 1 gros oignon émincé
    • 3 piments oiseau frais épépinés émincés
    • 2 gousses d’ail hachées finement
    • 1 cuillerée à café de gingembre râpé fin
    • 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
    • 2 cuillerées à soupe de noix de coco rapée et séchée
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Hacher le chou en lamelles.
    2. Faire revenir dans l’huile l’oignon émincé, le piment, l’ail et le gingembre pendant 2 mn.
    3. Ajouter le chou et le curcuma, bien mélanger le tout.
    4. Laisser cuire à feu doux 10 mn, le chou doit être tendre mais pas trop mou.
    5. Ajouter la noix de coco et bien l’incorporer.
    6. Rectifier l’assaisonnement en sel.
    7. Peut se servir en accompagnement de poisson grillé.


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