Chatini de coco
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 cocos râpés finement
- 150 gr oignons ciselés
- 1 dl huile
- 5 gr piments écrasés
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 2 jus de limons
- 20 gr safran jaune ( facultatif)
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
- Mettre à chauffer l’huile dans une casserole,
- faire suer les oignons et incorporer les cocos râpés et le safran jaune,
- assaisonner de sel, de poivre, de la menthe hachée et de piments écrasés.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le limon hors du feu
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir dans un saladier.