Chatini de bringèles (aubergines)
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pour 12 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 2kg aubergines
    • 150 gr oignons ciselés
    • 2 dl huile
    • 2 jus de limons
    • oignons verts hâchés pour garniture
    • sel, poivre du moulin

    PRÉPARATION
    1. Laver et couper les aubergines en cubes.
    2. Cuire les aubergines dans de l’eau salée pour qu’elles soient bien cuites.
    3. Egoutter les et écraser les aubergines avec une fourchette.
    4. Mélanger dans un récipient l’huile, le jus de limon, les oignons ciselé.
    5. Assaisonner de sel et poivre.
    6. Dresser dans un saladier et parsemer d’oignons verts hachés.


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