Brède la mare aux aromates
| retour |

Pour 6 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 500 gr de brède la mare *
    • 50 gr de beurre
    • 2 cuillerées à soupe d’huile
    • 2 oignons blancs émincés
    • 2 gousses d’ail hachées finement
    • 2 cm de gingembre frais rape fin
    • 1 cuillerée à café de graines de cumin
    • 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre
    • 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
    • 2 piments oiseau écrasés égrenés
    • sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Laver les brèdes la mare et retirer les tiges trop épaisses. Egoutter les brèdes.
    2. Dans une grande casserole, faire revenir dans le beurre et l’huile l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 mn.
    3. Ajouter alors les épices et mélanger le tout.
    4. Jeter les brèdes dans la casserole et bien remuer pour imprégner les légumes des épices.
    5. Laisser cuire sans couvercle à feu très doux et remuer fréquemment jusqu’à cuisson complète des brèdes.
    6. Si nécessaire, ajouter un petit peu d’eau en cours de cuisson.
    7. Servir sur un plat bien chaud en accompagnement d’un poisson grillé.


| retour |