Salade de patole
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Pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1kg patole *
    • 1 gros oignon émincé fin
    • 1dl vinaigre
    • 3 dl huile
    • 2 limons
    • 25 gr oignon vert haché
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. Gratter et laver les patoles,
    2. couper les dans le sens de la longueur et enlever les pépins.
    3. Emincer finement les patoles et les faire dégorger pendant 30 minutes à l’eau salée.
    4. Préparer la vinaigrette, vinaigre, jus de limon, sel, poivre, huile.
    5. Mélanger dans un saladier, patole, oignons émincé et vinaigrette.
    6. Parsemer avec les oignons vert.


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