Aubergine ou calebasse ou poivrons
ou concombre ou tomate farcie
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pour 4 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 4 poivrons ou 1 calebasse ou 1 concombre ou 4 tomates
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon coupé en petits dés
    • 1 gousse d’ail écrasé
    • 200 gr de bœuf haché
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à soupe de coriandre haché
    • 1 cuillère à café de persil haché
    • ½ cuillère à café de thym frais haché
    • 1 œuf battu
    • Sel, poivre

    PRÉPARATION
    1. Dans une casserole faire revenir l’huile, les oignons, l’ail et la viande hachée.
    2. Cuire plus ou moins 5 minutes.
    3. Ajouter le curcuma, le thym, le persil, le coriandre, sel et poivre.
    4. Laisser cuire encore à feu doux pendant encore 2 minutes.
    5. Retirer du feu et ajouter l’œuf battu et mélanger.
    6. Couper le dessus de chaque poivron, enlever l’intérieur des poivrons et farcir avec la préparation de la viande.
    7. Mettre les poivrons dans une plaque à rôtir et cuire au four préchauffé à 180 degrés pour 15 minutes jusqu’à une coloration dorée des poivrons.
    8. Pour la préparation de la calebasse ou du concombre il faut préalablement les cuire dans de l’eau salée pendant 6 minutes.


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