Piment confit à ma façon
| retour |

    INGRÉDIENTS
    • 200 piments oiseau
    • 50 piments cabri
    • 1 bouquet d’oignons verts
    • 1/2 l d’huile d’olive
    • 4 gousses d’ail
    • 1 racine de gingembre 6 cm
    • 1/4 de vignaigre de calou *
    • sel, poivre.

    PRÉPARATION
    1. Eplucher et laver l’ail et le gingembre, puis écraser.
    2. Emincer l’oignon vert.
    3. Couper les piments en 2 dans le sens de la longueur après avoir enlevé la queue.
    4. Mélanger dans un bol :
        • l’ail écrasé
        • le gingembre écrasé
        • l’oignon vert
        • les piments
        • le sel
        • le poivre
        • l’huile d’olive
        • le vinaigre de calou.
          • Mettre en bocal hermétique.

      CONSERVATION : Conserver le piment plusieurs mois dans le bocal hermétique.

      Une fois ouvert, le laisser au réfrigérateur.


| retour |