Bilimbis Confits
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    INGRÉDIENTS
    • 500gr bilimbis ( genre de cornichon acide)
    • 1gros oignons
    • 4 gousses ail
    • 30gr gingembre,
    • 10 piments fort
    • 1 dcl vinaigre
    • huile
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. retirer la tête des bilimbis, les couper en deux dans le sens de la longueur.
    2. Eplucher, laver les oignons, l’ail et le gingembre.
    3. Couper les piments en deux dans le sens de la longueur.
    4. Emincer les oignons et écraser l’ail et le gingembre.
    5. Mélanger les bilimbis, les oignons, les piments, l’ail et le gingembre.
    6. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le vinaigre et huile.
    7. Laisser à confire au moins pendant deux semaines.


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