Plau à la mode des Seychelles
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Pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 600gr riz basmati
    • 1 poulet coupé en 8 morceaux
    • 8 saucisses coupées en 3 morceaux et blanchies
    • 600gr de viande de porc salé lavée et coupée en morceaux de 4 cm
    • 2dl huile 1 gros oignon émincé 4 gousses d’ail écrasées
    • 20gr de gingembre écrasé
    • 1 poivron émincé
    • 30 gr de safran jaune
    • 1 branche de thym
    • 10 gr de cannelle en poudre
    • 4 clous de girofle
    • 1 cuillerée à soupe de persil haché
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. Faire revenir à l’huile dans une casserole les morceaux de poulets jusqu’à coloration et réserver.
    2. Laver le riz.
    3. Faire sauter avec un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes les oignons et le poivron émincés,
    4. ajouter le safran jaune et le riz.
    5. Mouiller avec de l’eau bouillante deux fois le volume du riz.
    6. Assaisonner de sel, de poivre, ajouter les clous de girofle et la poudre de cannelle.
    7. Mettre les morceaux de poulet , les saucisses, la viande salée, l’ail et le gingembre écrasés.
    8. Laisser cuire à couvert au four pendant 30 minutes.
    9. Laisser reposer pendant 5 minute et grainer le riz.
    10. Servir chaud avec un peu de persil haché en garniture.


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