Fricassée de Poulet
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pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1kg 600 de morceaux de poulet
    • 1 gros oignon émincé
    • 4 gousses d’ail écrasées
    • 20gr de gingembre écrasé
    • 25 gr concentré de tomate
    • 2 belles tomates émincées
    • 25 gr de farine
    • 1 branche de thym
    • 1 dl huile
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. Faire revenir à l’huile dans une casserole les morceaux de poulet assaisonnés de sel et poivre jusqu’à coloration et réserver.
    2. Faire sauter avec un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes les oignons et les tomates émincés.
    3. Ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer de la farine et remuer quelques minutes.
    4. Mouiller avec un peu d’eau et ajouter l’ail, le thym et le concentré de tomate,
    5. assaisonner de sel et poivre et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
    6. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.


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