Daube de porc
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Pour 8 personnes

    INGRÉDIENTS
    • 1kg 600 porc en dés de 3cm
    • 2 oignons émincés
    • 5 gousses d’ail écrasées
    • 20 gr de gingembre écrasé
    • 3 tomates coupées en dés
    • 25 gr de concentré de tomate
    • 30 gr de farine
    • 1 branche de thym
    • 2 cuillerées à soupe de persil haché
    • huile tournesol
    • sel et poivre

    PRÉPARATION
    1. Faire revenir à l’huile dans une casserole les morceaux de porc jusqu’à coloration et réserver.
    2. Faire suer les oignons et les tomates dans un peu d ‘huile,
    3. ajouter le porc et saupoudrer de la farine, mélanger et mouiller avec un peu d’eau.
    4. Incorporer le concentré de tomate, le thym, l’ail et le gingembre écrasés.
    5. Assaisonner de sel et poivre et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
    6. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil haché.
    7. Servir aussitôt.


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