Le carry de Bourgeois ou thon ou bonite ou raie

pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

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• 900 gr de filet de poisson
• 8 petites tomates
• 6 petits oignons
• 8 gousses d’ail
• 1 bout de gingembre
• 1 petit zeste de limon
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 branche de thym
• piments
• sel et huile

PRÉPARATION

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1. découpez le poisson en cubes de 3 à 4cm environ.
2. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
3. Pilez le sel avec le gingembre, l’ail, le zeste de limon et les piments(facultatif).
4. Faites frire les morceaux de poissons dans de l’huile chaude pendant environ 10mn puis enlevez-les.
5. Ajoutez dans l’huile les oignons et faites-les revenir 3mn puis ajoutez le mélange pilé.
6. Au bout d’1mn ajoutez les tomates, le curcuma et le thym et faites cuire 2mn.
7. Ajoutez les morceaux de poisson ainsi qu’1 verre d’eau et laissez cuire 5mn environ à couvert.
8. Vous accompagnerez ce plat de riz blanc et d’une salade mangue.